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以食礼遇人生


作者:张昊       来源于:家长学院

《风味人间2》在浙江卫视播出收官季“根茎春秋志”。被誉为“下饭神器”的《风味人间》第2季自开播以来便备受关注,豆瓣评分高达9.5分比第一季高出0.4分,直到现在也一度占据着微博的热搜榜。照着这个趋势,《风味人间2》凭借食物背后的故事火爆网络,让亿万网友动容。它通过甜味、螃蟹、酱料、杂碎、鸡肉、颗粒、香肠、根茎8大主题,以全球视野展现包罗万象的美食文化,让观众领略到不同地域的风土人情。

本期的主题是根茎类食材。据史料记载,根茎类食材在人类的历史上已经延续了3000多年,而在人类的菜单上,跟进类食材也占据了一半以上的比重。尤其是土豆这种传奇食物,可以当主食也可以当做菜品,土豆仅在秘鲁就发展出3000多个品种。为了在溯源与出新中找到土豆的百般姿态,稻来纪录片团队一路跋山涉水来到了土豆的发源地——秘鲁。

一个小小的店铺中,有家庭的温馨和温暖的基调在里面,这样的一个故事放在整个《风味人间》第2季最后一集的结尾,也是为我们这个系列画上一个句号。”分集导演刘殊同说道继舌尖上的中国后的新一部美食类节目,《风味的人间2》带领我们对食材追根溯源,不仅仅帮助我们了解到了美食美味的制作过程,更带给我们的是食材背后的人类文明和美食文化。稻来纪录片团队深入各种食材的发源地进行拍摄,不放过任何一个可以追踪溯源的细节和机会,正如舌尖上的中国中所说的那样,好的食材往往只需要最简单的烹饪方式,这句话的背后不仅仅是对于食材的赞美,更多的是我们人类面对自然的虔诚。

对于节目组和当地秘鲁人无缝衔接的沟通表示震惊,表示风味的人间二不仅仅是美食的盛宴,更挖掘了人与人之间的关系。《风味的人间2》让我们用视觉代替味觉,这出神入化的通感,勾起了我们心中的“食”与远方。豆瓣影评中描述到:在生活节奏快的今天有人会说,这些生活方式与它们所代表的文明,注定要在这个时代渐趋式微,甚至消亡。但是难道不正是因为这种注定的消亡,反而让存贮了这些文化的食物显得更加弥足珍贵?它们或许难以跟上时代的快节奏,但丝毫不影响其缓慢悠长的美好。




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